Po autolizie, dodać bigę, mieszaninę z zakwasem, sól i pozostałą wodę; zagniatać przez 5 minut. Powstałe ciasto powinno być miękkie i lekko klejące. Przykryć i odstawić na 1 i 1/2 godziny. Po 20 i 40 minutach odgazować (zagnieść). Ciasto uformować w bochenek a koszyczek do wyrastania chleba wysypać mieszanką mąki ryżowej i 1,3 kg jabłek, jędrnych i kwaśnych. 2 łyżki cukru. sok wyciśnięty z 1 małej cytryny. 1 łyżeczka cynamonu. 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej. Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce na dużych oczkach bezpośrednio do garnka. Dodać cukier, sok z cytryny, cynamon, wymieszać. Podgrzewać, co pewien czas mieszając Przepisy na serniki Znam takie osoby, które jedzą wyłącznie serniki. Prawdziwi fani. Jednak biorąc pod uwagę różnorodność wśród ciast na bazie sera, nie można powiedzieć, że są oni monosmakowi. Lekkie, cięższe, z dodatkami i bez, pieczone i nie - zdecydowanie jest w czym wybierać. Serniki ewoluowały już od 2000 lat, jednak to wiek XIX przyniósł największy boom na 650 ml lekko ciepłej wody. 500 g mąki pszennej chlebowej. 1/4 - 1/3 szklanki aktywnego zakwasu (pszennego lub żytniego) Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, następnie przykryć folią spożywczą, pozostawić w temperaturze pokojowej na noc. Składniki na ciasto właściwe: 600 g mąki pszennej chlebowej. 25 g soli. Piec w temperaturze 245ºC przez 30 minut pod przykryciem, następnie 20 minut bez pokrywki. Chleb powinien mieć kolor mocno wypieczony (uwaga: czas pieczenia należy zawsze dostosować do swojego piekarnika, u mnie to było około 5 - 7 minut krócej). Upieczony 75% chleb razowy na zakwasie wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce. Piec w temperaturze 175ºC przez około 15 minut lub do momentu zarumienienia się ciasta. Sprawdzić przy dotyku - ciasto powinno być prawie upieczone, nie surowe i nie rzadkie. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć nadzienie rabarbarowe (przepis poniżej), wyrównać. Na nadzienie przelać resztę ciasta, wyrównać. A35eTyx.

chleb z makiem moje wypieki